De Lambikstoempers vzw

Le samedi 7 octobre 2023, nous avons visité la brasserie Heilig Hart dans l’église de Kwatrecht (Wetteren) avec De Lambikstoempers vzw.

Nous avons eu droit à une visite complète des chaudières, des amphores, des cuves en bois et des tonneaux. Nous avons été autorisés à inspecter le “koelschip” et avons eu un aperçu du fonctionnement de la brasserie, qui s’enorgueillit de la fermentation spontanée et produit plusieurs hybrides vin-bière.

Enfin, nous avons dégusté quelques bières de la série « au nom du Père », « au nom du Fils » et « au nom du Saint-Esprit ».

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Thomas Vandelanotte, maître brasseur au sein du groupe John Martin, a fait une sélection personnelle parmi le grand nombre de bières de leur(s) brasserie(s) et, en plus de ce que nous avons dégusté, nous a parlé de la méthode de brassage spécifique et, bien sûr, des sites (classés) dans lesquels l’âme de leurs bières est contenue.

En bref : une activité instructive, fascinante et délicieuse !

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