De la bière avec des herbes et des épices… Une relation qui dure depuis des siècles.
Quelle est la différence entre les herbes et les épices ? Et certaines herbes et épices mettent-elles vraiment en valeur certaines bières ? Les brasseurs préfèrent-ils ajouter une touche subtile ou opter pour une véritable bombe d’épices dans le verre ? Dans tous les cas, les herbes et les épices permettent au brasseur d’expérimenter pendant le brassage.
Le vendredi 9 décembre 2022, les Lambikstoempers ont goûté à l’aveugle 10 bières contenant une ou plusieurs herbes/espèces. En utilisant des pots et des plantes avec différentes herbes et épices et quelques macérats, nous avons essayé de faire le rapprochement. Et oui, c’était une dégustation très difficile mais aussi très fascinante !
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