Le printemps est officiellement là, les températures grimpent et nos brasseurs et coupeurs de lambic tournent à plein régime ! Car ça bouge dans notre Pajottenland. Voyez plutôt.
Du neuf chez Oud Beersel
Gert Christiaens de la brasserie Oud Beersel (Beersel) présente 2 nouvelles bières. Oude Geuze Barrel Selection Oude Pijpen 2017 est un assemblage de lambics, d’une moyenne de 20 mois mûri dans les meilleurs futs (de 650 litres) de la gueuzerie, âgés entre 60 et 120 ans. D’autre part vous pouvez dorénavant découvrir son Bersalis Sourblend Grand Cru, un assemblage de la fameuse Bersalis Triple avec un batch de lambic très expressif & fruité. Mmm … ça promet !
PS: Encore un grand bravo pour les 4 trophées au Barcelona Beer Challenge 2018, Gert ! 😉
Boon Belgian Family Brewer
La famille Boon a quant à elle officiellement rejoint ce mois-ci l’organisation des Belgian Family Brewers. Ce label d’authenticité se retrouvera dorénavant sur toutes les bouteilles de la brasserie Boon (Lembeek).
Gueuzerie Tilquin en marche
Il n’est pas nécessaire de vous rappeler que l’assembleur Pierre Tilquin est sur la bonne voie. Chez lui à Rebecq, une toute nouvelle ligne d’embouteillage GAI vient d’être installée – celle qu’il utilisait était en prêt, celle-ci est la sienne – d’une capacité de 1.800 bouteilles de 75 cl à l’heure, ou de 2.300 bouteilles de 37,5 cl par heure ! Un batch de 3.800 litres est maintenant expédié en 1 jour.
Et ses lambics – de la brasserie Lindemans (Vlezenbeek) dans ce cas-ci – continuent entretemps leur fermentation spontanée. 😉
Activité Spontanée chez Lambiek Fabriek & Belgoo
Une image comparable était visible ce mois-ci chez les gars de Lambiek Fabriek (Ruisbroek), où la nouvelle livraison de lambic fraichement brassé est en pleine fermentation. En bref: une nouvelle Brett-Elle en cours de fabrication !
Et le brasseur de Belgoo Jo Van Aert a réalisé au début du mois – alors qu’il faisait encore fort froid – un nouveau batch de Belgoo Bikske (lambic), en collaboration avec Jozef van Bossstraeten de Lambiek Fabriek dans leur bac refroidissoir partagé à Leeuw-Saint-Pierre. Bravo les gars !
3 Fonteinen joue le lot
Une série de futs de sherry Oloroso et Amontillado ont été remplis avec du lambic 3 Fonteinen jeune au Lambik-O-Droom (Lot) de la brasserie 3 Fonteinen. Ils vont maintenant faire leur office.
Armand Debelder & Michaël Blancquaert se lâchent apparemment de temps en temps. Et vous pourrez en déguster le résultat les vendredi 27 et samedi 28 avril 2018 ! Ils déboucheront au Lambik-O-Droom leurs “Bespelingen van het lot”, une série de brassins expérimentaux, murissage en futs, macérations de fruits et/ou assemblages en série limitée. Tous au poste !
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Le vendredi 8 décembre 2017 les Lambikstoempers jouent à Interland de la dégustation de la bière. 🙂
Pour un style de bière déterminé ils ont dégusté côte à côte et à l’aveugle une bière belge et une bière néerlandaise, donc sans savoir laquelle était belge ou néerlandaise, simplement affublée d’un chiffre 1 ou 2, et à chaque fois servie dans un ordre aléatoire.
Au total 5 styles de bière différents :
Pale ale
Triple
IPA
Bock
Stout
Pour chaque style de bière l’organisateur Kristof Verhasselt a proposé deux bières les plus proches possible : la même utilisation de houblon (pale ale), un caractère malté (triple) ou résineux (IPA), un gout prononcé de café (bock/stout). Ceci afin de déterminer de manière la plus objective possible – pour une expérience gustative équivalente – la meilleure bière.
Les bières dégustées
BELGIQUE
PAYS-BAS
Pale Ale
Janimal (Vrijstaat Vanmol / Eutropius) 3,3%
Hop & Liefde (De Molen) 4,8%
Triple
Waterloo Triple Blond 7 (Brasserie de Waterloo / John Martin) 8,0%
Tricky Tripel (Gebrouwen door Vrouwen / Lindeboom) 7,8%
IPA
Delta IPA (Brussels Beer Project / Anders!) 6,5%
Mooie Nel IPA (Jopen) 6,5%
Bock
Four Aces Herfstbock (Het Nest) 7,0%
La Trappe Bockbier (Koningshoeven) 7,0%
Stout
Café Noir (Keun) 10,0%
Espresso Stout (Emelisse) 9,5%
Au total, 18 Lambikstoempers étaient présents pour cette dégustation – parmi lesquels Frank Boon et son fils Karel ! – et les réactions étaient élogieuses. La plupart des bières – néerlandaises ou belges – ont été appréciées, mais il a bien fallu voter pour sa préférée dans chaque catégorie.
Et le gagnant est … ?
Pour chaque catégorie, les résultats suivants ont été enregistrés et les bières suivantes ont donc été choisies …
Pale Ale: Hop & Liefde (11 voix) vs. Janimal (7 voix)
Les Pays-Bas remportent donc les catégories ‘pale ale’, ‘triple’ et ‘bock’, alors que la Belgique ne remporte que le tour des ‘IPA’. Les avis ont été parfaitement partagés pour les ‘stout’.
Les Pays-Bas le remportent également pour le score final (toutes les voix comptées ensemble), avec un total de 49 voix contre 41 pour la Belgique. Vive la Hollande !
But de la dégustation
Le résultat obtenu démontre que l’idée de départ de cette dégustation a immédiatement été atteinte, à savoir : faire déguster sans a priori des bières des Pays-Bas et prouver que nos voisins du Nord sont, sur ce plan, également sur la bonne voie.
Ce résultat n’a pas été volé, comme les participants ont pu le confirmer pendant et après la dégustation : les bières ont été choisies de façon totalement objective pour chaque type de bière. Mais peut-être plus important encore : c’était une dégustation très amusante, intéressante et délicieuse. 😉
Les samedi 6 et dimanche 7 mai 2017 c’est reparti … nous fêterons les 20 ans du Tour de Gueuze qui, pour la première fois durera 2 jours.
Les brasseries et gueuzeries suivantes ouvriront leurs portes le samedi 6 mai de 11 à 19 heures : Boon, De Cam, De Troch, 3 Fonteinen, Lindemans, Oud Beersel, Tilquin, ainsi que le Centre de Visiteurs ‘De Lambiek’. Hanssens Artisanaal, Timmermans et Mort Subite ne seront pas ouvertes le samedi.
Seront ouvertes le dimanche 7 mai de 10 à 17 heures : Boon, De Cam, De Troch, 3 Fonteinen, Hanssens Artisanaal, Lindemans, Mort Subite, Oud Beersel, Tilquin, Timmermans, ainsi que le Centre de Visiteurs ‘De Lambiek’.
