Le samedi 25 février 2023, nous avons visité la nouvelle brasserie satellite Lindemans à Ruisbroek.
Le directeur de la brasserie, Jan Verzelen, nous a fait visiter les lieux de manière experte. Ensuite, nous avons dégusté quelques bières, dont – en avant-première ! – les deux nouvelles bières Lindemans Tarot.
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Comme le veut la tradition annuelle, les De Lambikstoempers sortent pour un bon repas juste avant leur Beer Weekend. Pour l’édition 2022, nous avons choisi la Taverne Diôle (Rue de Condé 62 à 7971 Basècles), rattachée à la Brasserie des Carrières – Diôle à Basècles.
Un soleil couchant, de la bonne bouffe, de la bonne bière et, pour conclure, une proposition du brasseur pour une visite de la brasserie… ça s’est avéré être une belle soirée ! 
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Apéritif
– Pâté à la Diôle Ambrée, toast et confit d’oignons
OU
– Ragoût de gambas, au Diôle Triple
Plat principal
– Joues de porc à la Diôle Rosée, frites et salade
OU
– Saumon façon Flamand (crevette grise, Diôle Blonde et poireau) avec frites et salade
Dessert
– Panna cotta à la Diôle Rosée
OU
– Fondant de chocolat blanc et sorbet Diôle .
Le 27 janvier 2022 a été une journée historique pour Pierre Tilquin. Après tout, ce jour-là, il brassait son premier lambic avec la nouvelle installation de brassage installée à la Gueuzerie Tilquin (Bierghes).
Le plan : (d’ici 3 ans) lancer sur le marché une Tilquin Gueuze à l’Ancienne 100% propre. Bravo Pierre ! Nous croisons les doigts.
Quelques photos d’Instagram…
