La brasserie Boon (à Lembeek) vient de lancer un nouveau mono blend, le VAT 109. Celui-ci est présenté pour l’instant à la bourse Horeca de Gand.
Auparavant, les VAT 44, 77 et 79 avaient déjà été commercialisés, des gueuzes à l’ancienne uniques confectionnées à partir de 90% de lambic d’un foudre spécifique et complété par 10% de lambic jeune. Ce qui rend cette série de VAT unique est que chaque foudre donne un caractère spécifique à la gueuze à l’ancienne.
Cognac
Le foudre 109 était utilisé il y a de nombreuses années pour la conservation de cognac. Le lambic de ce foudre contient encore toujours un léger arome de cognac. De plus, le foudre a été raboté à la brasserie Boon, ce qui lui donne un caractère boisé indéniable.
Il semblerait que ce VAT 109 se rapproche plus des VAT 44 ou 77 précédents, et est assez différent du VAT 79, la dernière production de cette série.
Bientôt disponible chez les meilleurs revendeurs et/ou au Streekproducten Centrum (à Halle).
