Tag: foto’s

Foto’s: bezoek De Feniks & D’Oude Maalderij

Laat een reactie achter
Op zaterdag 23 juni 2018 trokken we met een kleine delegatie Lambikstoempers naar West-Vlaanderen. Eerst kregen we bij Brouwerij De Feniks (Heule) een rondleiding doorheen de productie met volledige uitleg in detail over hoe de verschillende bieren gebrouwen worden (ingrediënten en brouwmethoden), met extra aandacht voor de bieren op hout gerijpt én een begeleide degustatie. Nadien trokken we nog richting D’Oude Maalderij (Izegem), voor nog enkele speciale proevertjes – om het af te leren – en een blitzbezoek aan de brouwerij daar. Kortom: weer een geweldige activiteit om in te kaderen!


























Generated by Facebook Photo Fetcher 2

Foto’s: Proeverij Kaas & Bier – part(y) 2

Laat een reactie achter
Opnieuw proefden we blind 2x drie kazen en drie bieren en trachtten de ideale combinatie te maken, met de boeken van Michel Van Tricht en Ben Vinken als leidraad. Samen zochten we uit welke kaas het beste paste bij een aangeboden bier, zodat ze een harmonieus geheel vormden in de mond … En het werd wééral een meer dan geslaagde én discussievolle avond! 😉 De aangeboden combinaties, die op het einde van de avond pas werden bekend gemaakt:
1ste ronde
1. Li Petit Rossê, een Belgische biologische kaas met verse melk Westmalle Tripel
2. Fourme d’Ambert, een Franse kaas uit Saint-Just Rochefort 8
3. Brugge Blomme, Belgische kaas op basis van gepasteuriseerde koemelk Straffe Hendrik
2de ronde
1. Mimolette Extra oud (18 maanden), een Franse kaas op basis van gepasteuriseerde koemelk Westmalle Dubbel
2. Brillat Savarin Affiné, Franse zachte kaas op basis van gepasteuriseerde melk Oude Geuze Boon
3. Buche de Tradition Cendrée, zachte geitenkaas met een licht grijs aslaagje Kwaremont
Desondanks het advies van Vinken & Van Tricht kwam ons proefpanel weliswaar nog tot enkele nieuwe/andere/betere(*) combinaties, zijnde de Oude Geuze Boon met de Buche de Tradition Cendrée, Kwaremont met de Brillat Savarin Affiné, Straffe Hendrik met Li Petit Rossê en Westmalle Tripel met Brugge Blomme. (* Les goûts et les couleurs, u weet wel.)

Bekijk hieronder de foto’s










Generated by Facebook Photo Fetcher 2

Foto’s: De Lambikstoempers bezetten (opnieuw) ’t Parlement

Laat een reactie achter
Wegens groot succes vorig jaar bezetten De Lambikstoempers vzw opnieuw ’t Parlement … in Halle, op zondag 13 mei 2018. In het kader van de Vlaams-Brabantse Biermaand stelden wij 13 Pajotse bieren voor aan het grote publiek, om zo de rijkdom van het Brabants bierpatrimonium extra in de kijker te zetten. We lieten de traditionele lambiekbieren voor een keer achterwege en kozen voor kleinere brouwerijen – zoals Belgoo (Sint-Pieters-Leeuw), 4 Pajot (Vlezenbeek), Vrijstaat Vanmol (Eizeringen), Dok’s (Asse), Angerik (Dilbeek), Den Herberg (Buizingen), Crystalstick (Herne) enzovoort. Waarom? Omdat de bieren van deze brouwerijen zelfs in het eigen Pajottenland helaas niet altijd even gekend zijn.











Generated by Facebook Photo Fetcher 2